林昶然的部落格

【 【Fujidinos】《長谷園伊賀燒》冷熱料理兩用 】

• 品號：3480638





• 保持食材營養及甘甜口感
• 夏季冷盤保鮮也沒問題
• 短時間完成蒸煮料理

省錢達人 《一鍋多用的遠紅外線健康蒸鍋》

▲做蒸鍋使用：

˙比起炒菜，利用蒸煮方式更能夠保持食材原本的營養及風味

˙內層陶皿設計能輕鬆將魚肉類產生的多餘油脂瀝乾

˙一次能蒸煮大量蔬菜，增進現代人的蔬菜攝取量

˙料理變化多：蒸蝦、蒸秋刀魚、蒸培根高麗菜、蒸豆腐、蒸蛤利、蒸燒賣、蒸肉包，一鍋就行

▲製作冷盤料理：

˙飽水後的土鍋在將水份蒸發時會產生氣化熱，利用其原理來達到土鍋內部的保冷性

˙在內層陶皿放上冰塊，再將食材放在冰塊上，能加強保冷性又可瀝掉多餘水份，保持食材口感

˙最適合全家一起享用生魚片、夏季涼拌小菜時使用，又能保持食材新鮮度

▲鍋料理：

˙取出內層陶皿後亦能做一般土鍋使用，最適合燉煮料理

˙悶熱的夏季容易食欲不振，用土鍋做個蔬菜鍋，或是燉個涼了也美味的粥品

˙利用透過內層陶皿所過濾出的食材湯汁，還可再完成一道粥品或美味湯品，徹底發揮食材精華





《會呼吸的伊賀土》

來自日本伊賀地區琵琶湖深處的土質，富含有機物質，蓄熱性及吸水性高，也因此被稱為「會呼吸的土」，伊賀的土鍋中含有豐富的炭化植物成份，在經過燒成後會於鍋身上產生許多氣孔。也因此土鍋本身能擁有紮實的蓄熱性，能徹底蒸煮食材直達內部，並讓美味不流失。

而內層陶皿氣孔的位置及大小，也會影響到蒸煮效果及時間，日本長谷園耗費多年不斷調整研究而完成，終於能實現短時間蒸熟食材的願望。

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